食品发酵对食品制作是至关重要的，从事食品工作人员晋升职称时也会发表食品发酵相关的论文。最近也有作者咨询这类论文可以在哪里发表?其实食品发酵论文发表也要找到合适的刊物，合适的投稿渠道，小编是不建议大家盲目发表的，而应该尽量在专业老师指导下以便投稿到合适的刊物上。
发表学术论文网老师也在这里给大家分享了几本适合的期刊以供参考：
《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息等。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息，同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊。
《发酵科技通讯》(季刊)创刊于1981年，由中国发酵工业协会;杭州西湖味精集团有限公司主办。本刊报导以味精、氨基酸、呈味核苷酸等发酵产品的新工艺、新技术、新材料、新设备、新经验为主要内容，尤以味精的生产技术为重点;并继续相应报导三废治理、能源节约、设备改革、新产品开发研究新动态;适当报导突出的企业管理经验和行业信息。
《食品与发酵工业》(月刊)1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
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