农产品保鲜和加工对农产品贮藏是非常重要的，拥有良好的保鲜技术对减少果蔬的损失是至关重要的，也可以降低相应的经济损失，因此很多农产品加工人员会研究保鲜技术方向的论文，下面学术顾问在这里分享了几篇保鲜技术相关论文文献，大家可作为参考：
论文一、甜瓜贮藏保鲜技术研究进展
摘要甜瓜常见品种有兰州白兰瓜、新疆哈密瓜、内蒙古蜜瓜,甜瓜收获期处于夏季,再加上采后贮藏条件不佳,很容易造成甜瓜腐败变质,不仅降低甜瓜的品质,还造成大量的经济亏损。该文对甜瓜的物理、化学、生物等多种保鲜技术的研究进展进行综述,指出目前保鲜技术的优势和存在的问题,对甜瓜的保鲜技术进行展望,可为甜瓜的贮藏保鲜提供参考。
关键词甜瓜 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜 代谢通量
论文二、葡萄采后生物保鲜技术研究进展
摘要综述了国内外应用于鲜食葡萄采后生物保鲜剂的种类、保鲜机理及其应用技术,包括对葡萄果实采后病原菌的抑制和品质调控作用,并对其应用进行了展望,旨在为完善葡萄生物保鲜技术和服务于生产提供参考。
关键词鲜食葡萄 采后保鲜 生物保鲜 保鲜机理
论文三、草莓采后生理变化及其保鲜技术研究进展
摘要草莓营养价值高、口感酸甜、颜色鲜艳,因此广受消费者的喜爱。由于其含水量高,容易受到机械损伤和微生物侵染而腐败变质,因此合适的采后保鲜方式对提升草莓经济价值有重要作用。从采后生理学变化、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜角度总结了国内外有关草莓采后保鲜的研究成果,分析了草莓采后生理变化、采后不同的保鲜技术对草莓品质的影响,展望了未来草莓保鲜方式和研究方向,旨在延长草莓贮藏期,提高其经济价值,为草莓加工及保鲜技术的研究提供理论参考。
关键词草莓 采后生理变化 物理保鲜 化学保鲜 生物保鲜
以上都是保鲜技术方向可参考的论文文献，此外学术顾问在这里也推荐了一本接收这类论文的期刊，大家可作为参考：
《保鲜与加工》杂志是全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊，也是中国农产品保鲜工程协会、中国农学会贮藏加工分会、中国园艺学会采后科学技术分会会刊，该刊物主要设置了专家论坛、保鲜研究、加工研究、专题论述、技术指南、科技前沿、政策法规、行业资讯、科普沙龙等栏目，突出理论与实践相结合，提高学术水平与科技普及技术指导兼顾的特色，遍及全国除港澳台外的31个省市自治区，为我国农产品保鲜与加工行业的技术进步及其相关技术产品产业化开发和科技普及起到了积极的促进作用。
