现代技术在快速进步，人们对瓜果蔬菜的保鲜要求越来越高，需求也是越来越大，很多农产品加工人员也可以发表保鲜技术论文，为此学术顾问在这里推荐几本保鲜技术相关论文投稿期刊，发表论文人员可作为参考：
《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊。是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。现已被“英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)”“美国《化学文摘》”“《乌利希期刊指南》收录期刊”“万方数据——数字化期刊群”“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。主要栏目包括科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析等。
《安徽农业科学》创刊于1961年，是由安徽省农业科学院主管主办、《安徽农业科学》编辑部出版的综合性农业学术期刊主要刊登全国范围的农、林、牧、渔业基础理论、应用研究及农业经济、农业信息技术研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。设有基础科学·综述、农艺·园艺、资源·环境、动物科学·生物技术、林业科学·休闲农业、植物保护·植物营养、食品科学·药用生物、贮运加工·检测分析、农业工程·农业气象、农业经济·农业信息、农业管理·农业教育等栏目。
《中国果菜》杂志1981年创刊，由中华全国供销合作总社主管，中华全国供销合作总社济南果品研究所主办的国家级综合科技期刊。《中国果菜》杂志立足国内，面向世界，突出刊物的学术性、原创性、前瞻性及应用性。办刊宗旨是报道国内外果蔬采后保鲜、加工、综合利用及质量控制等领域先进的科技成果与新理论、新方法、新技术、新发现以及新进展，开展和活跃学术交流，评选和奖励优秀的学术论文，推动科研成果的转化与应用，促进我国果蔬采后产业的发展。
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